Exemple de ustensile

 

Van Rensselaer a proposé en 1919 qu`un test pour la teneur en plomb en faïence était de laisser un œuf battu dans l`ustensile pendant quelques minutes et de regarder pour voir si elle devenait décolorée, ce qui est un signe que le plomb pourrait être présent. Le fer est plus enclin à rouer que le cuivre (étamé). Cependant, ils ne peuvent pas être utilisés avec des alcalis forts. Les tâches courantes de cuisine comprennent la découpe des aliments à la taille, le chauffage des aliments sur un feu ouvert ou sur une cuisinière, la cuisson, le broyage, le mélange, le mélange et la mesure; différents ustensiles sont faits pour chaque tâche. Ustensiles en terre cuite, qui sont faits d`argile rouge et de céramique noire. La liste suivante, fournie par mm. Richard & John Slack, 336, Strand, montrera les articles exigés pour la cuisine d`une famille dans la classe moyenne de la vie, bien qu`il ne contienne pas toutes les choses qui peuvent être jugées nécessaires pour certaines familles, et peut contenir plus que nécessaire pour les autres. Par exemple: dans les villages du Moyen-Orient et les villes du moyen premier millénaire, les sources historiques et archéologiques enregistrent que les ménages Juifs avaient généralement des tasses à mesurer en pierre, un meyḥam (un navire à cou large pour chauffer l`eau), une kederah (un pot de cuisson à ventre sans couvercle), un ilpas (un récipient en pot de casserole/cocotte en pot utilisé pour le chaussage et la cuisson à la vapeur), Yorah et Kumkum (pots pour chauffer l`eau), deux types de teganon (poêle) pour la friture profonde et peu profonde, un iskutla (un plateau en verre), un tamḥui (bol de service en céramique), un davory (un bol pour le pain), un Kiton (une cantine d`eau froide utilisée pour diluer le vin), et un lagin (décanteur de vin). Le multitasker ultime, cet ustensile est un ami essayé et vrai dans la cuisine.

Ce dernier, l`aluminium, est devenu un matériau populaire pour les ustensiles de cuisine au XXe siècle. Benjamin Thompson a noté au début du XIXe siècle que les ustensiles de cuisine étaient couramment faits de cuivre, avec divers efforts déployés pour empêcher le cuivre de réagir avec les aliments (en particulier son contenu acide) aux températures utilisées pour la cuisson, y compris l`émail et le vernissage. Le verre ne conduit pas la chaleur aussi bien que le métal, et a l`inconvénient de casser facilement s`il est tombé. Investissez dans la qualité. Il est parfait pour trancher les petits fruits et légumes. Le bout pointu d`un couteau de-éplucheur pénètre dans les espaces serrés un couteau de chef plus grand ne peut pas toucher. Les cuillères à mesurer en métal sont plus résistantes que le plastique et durent plus longtemps. James Frank Breazeale en 1918 a estimé que l`aluminium “est sans aucun doute le meilleur matériau pour les ustensiles de cuisine”, notant qu`il est “aussi loin supérieure à la vaisselle émaillée que les articles émaillés est à l`ancien fer ou étain”. De même, dans le Minnesota dans la seconde moitié du XIXe siècle, John North est enregistré comme ayant lui-même fait «un véritable joli rouleau à pâtisserie, et un bâton de pudding pour sa femme; un soldat est enregistré comme ayant une baïonnette de guerre civile refashioned, par un forgeron, dans un couteau à pain; considérant qu`une famille suédoise d`immigrants est enregistrée comme ayant apporté avec eux «des couteaux, des fourchettes et des cuillères en argent massif [.

Certains ustensiles sont à la fois des ustensiles de cuisine et des ustensiles. Il n`est pas conseillé de mettre l`ustensile d`argile dans le four de température 220-250 directement, parce qu`il se brisera.


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